• licht verteerbaar
• van nature glutenvrij*
• snel-klaar-pseudograan
• zeer voedzaam
• uit gecontroleerde biologisch-dynamische teelt

Het moedergraan van de Inca's

Quinoa (‘kienwa’ uitgesproken) behoort plantkundig tot de ganzenvoetfamilie waartoe ook spinazie en rode biet behoren. Het was het graan van de Inca’s en betekende in het Quetchua (de taal van de Inca’s) ‘moedergraan’ of ‘supergraan’. En inderdaad, quinoa kent vele troeven. Naast een korte bereidingstijd, wordt quinoa heel goed verdragen, is het makkelijk verteerbaar en bevat het geen gluten. Daarenboven bevat het alle essentiële aminozuren (ook lysine wat de andere granen missen!) en is het hiermee een van de meest volwaardige voedingsmiddelen. Het vetpercentage van 4,7% is relatief hoog en ook de vitaminen en mineralen mogen er wezen zoals vit E (meer dan andere granen), vit B1 en vit B2, vrij veel ijzer, calcium, kalium, magnesium en zink. Supergraan, is dus niet zo gek bedacht door de Inca’s !

Quinoa is van nature glutenvrij.* 

Quinoa in de keuken

Quinoa is zeer snel klaar namelijk wanneer de c-tjes lossen, in max. 10 min. Je kookt het in de verhouding graan:water van 1:2. Het is erg geschikt als graansalade om te vermengen met noten, kruiden, rauwe of gegaarde groenten, … en overgoten met een passende dressing. Quinoa fijn gemalen in de graanmolen levert vele mogelijkheden als glutenvrij meel. Denk eraan voor al je glutenvrij gebak of brood, eventueel gemengd met andere glutenvrije melen zoals gierst-, rijst-, of boekweitmeel. Wist je dat je quinoameel ook kan gebruiken om sauzen en soepen te binden en zelfs puddings te maken? Raadpleeg onze recepten voor heerlijke receptideeën.

> RECEPTEN

*in onze webshop worden ook granen met gluten en tarwe verwerkt/bewaard.