Alcoholvrije gin fizz
Ingrediënten voor 1 liter:
- 5 g gedroogde jeneverbessen Sonnentor*
- 250 ml bronwater
- Klein stukje verse gember
- 125 g lichte Demeter rietsuiker
- 2 bio citroenen
- 900 ml sprankelend mineraalwater
Werkwijze:
- Maak eerst de jeneverbessensiroop. Breng hiervoor het bronwater aan de kook. Voeg de jeneverbessen, gember en een stukje citroenschil toe. Laat 10 minuten zachtjes koken met deksel. Zet van het vuur en laat nog minstens 30 minuten tot 1 uur trekken. Zeef het infuus en kook het vocht op met de rietsuiker. Bewaar de siroop in een gesteriliseerd flesje.
- Maak de gin fizz door ca. 100 ml siroop te vermengen met het sprankelend water en voeg het sap van ca. 1 citroen toe.
- Serveer meteen in een hoog aperitief of long drink glas met een ijsklontje en schijfje citroen.