Home » Halfvolle rijst

Halfvolle rijst

€ 3,00

Halfvolle rijst

€ 3,00
  • lichter verteerbaar dan volle rijst
  • nog vrij rijk aan mineralen en vitaminen
  • sneller klaar dan volle rijst
  • ondersteunt de waterhuishouding bij de mens
  • uit gecontroleerde biologisch-dynamische teelt

Halfvolle rijst lichter verteerbaar dan volle

Halvolle rijst geniet de voorkeur t.o.v. witte rijst en dit om wille van gezondheidsredenen (meer vezels, trage koolhydraten, meer vit. & min., ...) op voorwaarde dat het natuurlijk goed verteerd wordt. Voor een goede verteerbaarheid is een correcte bereiding vereist. Deze rijst is geen geraffineerde snelkookrijst die op enkele minuten klaar is. Halfvolle rijst heeft meer tijd nodig dan witte rijst maar minder dan volle rijst. Eens goed bereid, geniet je lichaam des te meer van de nutriënten. Rijst brengt de waterhuishouding bij de mens op gang. Het kan daarom ingezet worden bij waterophoping in de weefsels, nierzwakte en verhoogde bloeddruk. Het is arm aan natrium wat het diuretische effect verhoogt. In de oosterse geneeskunde wordt rijst in combinatie met azuki bonen aanbevolen bij nierlijden. Voor dit therapeutisch gebruik voegen we geen zout toe. Rijst is rijk aan fosfor en kalium alsook vitaminen van het B-complex. Het bevat geen gluten en wordt meestal zeer goed verdragen daar het licht verteerbaar is. Het is daarom heel interessant in de dieetkeuken en bij glutenallergie en -intolerantie.

Het is sterk aan te bevelen om alle rijstsoorten te eten uit biologisch-dynamische teelt om wille van de vele bestrijdingsmiddelen die worden gebruikt. Rijst vertoeft constant in het water die in gangbare teelten sterk vervuild is. Vele Indische rijstboeren lijden aan tumoren om wille van de vele sproeimiddelen. Omschakelen naar biologisch (-dynamisch) is voor velen een onrealiseerbare droom. 

Halfvolle rijst in de keuken

Halfvolle rijst heeft meer tijd nodig om te openen dan witte rijst. Een graan is voor de mens eet- en verteerbaar wanneer de zaadhuid gebarsten is. De zaadhuid bij halfvolle rijst werd deels verwijderd. Hierdoor is de bereidingstijd wat langer dan witte rijst. Indien gewenst, kan het de halfvolle rijst kort voorgeweekt worden (15 min. - 30 min.). Dit is aan te bevelen voor oudere mensen, kinderen of mensen met een zwakke vertering. Kook de rijst dan 15 minuten en laat nog even nawellen, met deksel op de kookpot. De verhouding graan:water is 1:2, dus 1 kop graan of 2 koppen water.

Halvolle rijst kan je in de graanmolen malen tot halfvolkoren rijstmeel waarmee je heel wat (glutenvrije) bereidingen kan maken, van koekjes tot desserts. Raadpleeg hiervoor de recepten bij 'wit rijstmeel'.

Graanritme: maandag

Eet je volgens het graanritme, dan kan je lichaam elke dag genieten van de weldaden van de verschillende graansoorten. Elk graan heeft haar eigenschappen en ondersteunt hiermee een bepaald orgaan. Op maandag maken we bereidingen met rijst.

Antroposofisch

Als we stilstaan bij het macroscopische of de signatuur van de rijstplant dan merken wew naast het feit dat de wortels in water staan, een zeer zwakke beworteling. Daaruit leiden we af dat rijst weinig werkzaam is naar het zenuw-zintuiggebied (wortelgewassen stimuleren het denken/vrucht- en bloemgewassen stimuleren het willen). Het graan leidt dus niet echt naar een wakker bewustzijn maar trekt ons eerder naar het meditatieve, zoals bij Aziaten duidelijk merkbaar is. De verhouding dat rijst heeft tot het waterelement betekent dat het sterk verbonden is met de maan, het hemellichaam dat het water op aarde beïnvloedt (eb en vloed).