Volkoren rijstmeel
- ideaal in glutenvrij gebak en desserten*
- goed om sauzen en soepen te binden
- licht verteerbaar
- veel bereidingsmogelijkheden
- uit gecontroleerde biologisch-dynamische teelt
Wit rijstmeel in de keuken
Het biologisch-dynamische volkoren rijstmeel is van nature glutenvrij.* Het leent zich zeer goed in glutenvrij gebak, eventueel vermengd met andere van nature glutenvrije melen zoals gierst-, quinoa-, maïs of boekweitmeel. Je kan er niet alleen fijn glutenvrij mee bakken maar ook glutenvrije desserten zoals puddings en crèmes mee maken. Raadpleeg hiervoor onze recepten. Daarnaast kan je het ook prima gebruiken om sauzen en soepen mee te binden. Het meel is veel lichter verteerbaar dan bijv. tarwebloem. Zo zal een bechamelsaus minder zwaar vallen wanneer het gebonden wordt met rijstmeel.
Graanritme: maandag
Eet je volgens het graanritme, dan kan je lichaam elke dag genieten van de weldaden van de verschillende graansoorten. Elk graan heeft haar eigenschappen en ondersteunt hiermee een bepaald orgaan. Op maandag maken we bereidingen met rijst.
Antroposofisch
Als we stilstaan bij het macroscopische of de signatuur van de rijstplant dan merken wew naast het feit dat de wortels in water staan, een zeer zwakke beworteling. Daaruit leiden we af dat rijst weinig werkzaam is naar het zenuw-zintuiggebied (wortelgewassen stimuleren het denken/vrucht- en bloemgewassen stimuleren het willen). Het graan leidt dus niet echt naar een wakker bewustzijn maar trekt ons eerder naar het meditatieve, zoals bij Aziaten duidelijk merkbaar is. De verhouding dat rijst heeft tot het waterelement betekent dat het sterk verbonden is met de maan, het hemellichaam dat het water op aarde beïnvloedt (eb en vloed).
*in onze webshop worden ook granen met gluten, tarwe, zaden en pitten verwerkt/bewaard.