Acaciahoning 500 g
- milde, lopende* honing
- ideaal om in de keuken te gebruiken
- weldoend voor lichaam, ziel en geest
- afkomstig van gecontroleerde biologisch-dynamische imkerij
Een noot marsepein
De heerlijke geur van de Robinia pseudoacacia oftewel de acaciaboom maakt zowel de imker als bijen gelukkig. Uit de nectar van de witte bloesems toveren de bijtjes een lopende* honing met een milde smaak waarin je een kleine toets marsepein kan proeven. Deze meer neutrale honing is dus ideaal om in de keuken te gebruiken daar het de smaak van de gerechten niet te sterk beïnvloedt. Acaciahoning bevat het meest fructose waardoor het voor diabetici wordt aanbevolen.
De biologisch-dynamische imkerij
De Demeter-imkerei is veeleisend. Centraal in alle handelingen staat steeds het wezen van de bij. Daarbij gaat de aandacht altijd in de eerste plaats naar de behoefte en het welbevinden van de bij dan naar de maximalisatie van de honing. De zorg naar "het wezen van de bij" vraagt een andere aanpak dan de doorsnee natuur- of biologische imkerei. Zo is het natuurlijk zwermen toegestaan. De koninginnen groeien tussen het bijenvolk op en worden nooit kunstmatig gekweekt of gemanipuleerd. De bouw van de raten gebeurt volledig door de bijen zelf, dus zonder voorgevormde wasplaten. De honing is een wezenlijk bestanddeel van de wintervoeding van de bijen. Dit alles werkt niet alleen positief in op de gezondheid van de bijen maar verleent ook een fijn aroma aan de honing. Demeter-honing is daarom bijzonder kostbaar. Het is niet alleen een puur genotmiddel maar ook zeer weldoend voor lichaam, geest en ziel. De enorme kosmische weidsheid afkomstig van de vele bloemen die zich, dankzij de bijen, in de honing manifesteert, kan bijzonder heilzaam werken op verhardende ziekten zoals kanker en reuma.
Opm.: de honing wordt niet boven de temperatuur van de bijenkast verwarmd (35°C) waardoor ze niet lang lopend blijft.