Boekweitvlokken
- snel-klaar-graan
- heerlijk, van hartig tot zoet
- zeer gunstig bij hoge bloeddruk
- van nature glutenvrij*
- uit gecontroleerde biologisch-dynamisch teelt
Een geliefd glutenvrij pseudograan
Boekweit behoort tot de duizendknoopfamilie waartoe ook rabarber, zuring en varkensgras behoren. Het gewas houdt van zanderige, schrale bodems zoals in Bretagne (denk maar aan les crêpes de sarrasin) maar is ook bijzonder geliefd in Oost-Europa en Rusland. Boekweit behoort tot de pseudogranen daar het dus niet tot de grassenfamilie behoort. Opvallend bij boekweit is fagopyrine een rode fototoxische kleurstof. Hiermee houden we rekening bij de bereidingen, zie verder. Boekweit is licht verteerbaar. Een opvallende eigenschap is dat het bloeddrukverlagend werkt. Het is goed voor de bloedvaten en vooral de haarvaten; de allerkleinste bloedvaatjes. Het Yi-volk in China eet dagelijks minstens 100 gram. Onderzoek toonde aan dat opvallend weinig Yi lijden aan een hoge bloeddruk. Dit effect wordt nog versterkt door het hoge gehalte van magnesium in boekweit. Dit maakt de bloedvaten rustiger waardoor de bloeddruk verlaagt. Magnesium is tevens gunstig voor het hart en het zenuwstelsel.
Boekweit is van nature glutenvrij.*
Boekweitvlokken in de keuken
Met boekweitvlokken heb je snel een vlokkenpap Ze hoeven niet ingeweekt noch nageweld te worden. Zoals voor alle vlokkenpappen is de gulden regel om ze te koken in water en niet in melk of plantaardige melk. Daarna voeg je zuivel of plantaardige melk toe. Voor extra eiwit denk je aan noten, zaden of pitten. Eventueel enkele druppels zoet en smullen maar!
Boekweit in de het planetenritme
Boekweit wordt op donderdag gegeten. Op die dag dient het dan afgewisseld te worden met rogge.
Boekweit in de antroposofische voeding
In de signatuur van boekweit herkennen we de voorliefde voor de plant voor zanderige en arme bodems. Ze houdt niet van de zware aarde en wil het liefste wat licht en luchtig blijven. Daarmee past ze in de sfeer van Neptunus, die haar beïnvloedt. Neptunus is de planeet van de lichtere sferen, de roes, de bedwelming. Het staat lijnrecht tegenover het sterk bewuste en aardende. Het houdt de mens wat meer op de oppervlakte, haalt hem wat weg van de aardse zwaarte en beslommeringen. Het is de meer vluchtige mens die snel is en graag veel verschillende dingen doet.Boekweit zal deze eigenschappen ondersteunen.
*in onze webshop worden ook granen met gluten, tarwe, zaden en pitten verwerkt/bewaard.