Carnaroli risotto rijst

• Carnaroli, voor een romige risotto
• uit gecontroleerde biologisch-dynamische teelt

De koning der rijst voor risotto

Carnaroli rijst is de koning der rijst voor risotto, een rijst van uitzonderlijke kwaliteit met grote en sappige korrels. Carnaroli rijst garandeert een uitstekende romige en stevige consistentie. 

Het is sterk aan te bevelen om alle rijstsoorten te eten uit biologisch-dynamische teelt om wille van de vele bestrijdingsmiddelen die worden gebruikt. Rijst vertoeft constant in het water die in gangbare teelten sterk vervuild is.

Risottorijst in de keuken

Met de Carnaroli risottorijst tover je gegarandeerd een romige risotto op tafel. Hierbij kan je eindeloos creëeren en variëren, met smaken en jawel, ook met kleuren. Denk maar aan de romig groene brandnetelrisotto boordevol ijzer en andere mineralen of een oranjegele pompoenrisotto, maag- en miltverwarmend in het koude jaargetijde. Laat je alvast inspireren met volgende vegetarische risotto's in het ritme van de seizoenen ...

• Lente
  • brandnetelrisotto
  • risotto met groene asperges en pecorino
  • risotto met witte asperges en daslook
  • risotto met tuinbonen en (plantaardige) room
• Zomer
  • Saffraanrisotto met courgettebloemen en tuinbonen
  • Risotto met courgette en doperwten
• Herfst en winter
  • Risotto met paddenstoelen
  • Pompoenristto (met paddenstoelen)
  • Risotto met gestoofde radicchio, blauwe kaas en walnoten

Graanritme: maandag

Eet je volgens het graanritme, dan kan je lichaam elke dag genieten van de weldaden van de verschillende graansoorten. Elk graan heeft haar eigenschappen en ondersteunt hiermee een bepaald orgaan. Op maandag maken we bereidingen met rijst.

Antroposofisch

Als we stilstaan bij het macroscopische of de signatuur van de rijstplant dan merken wew naast het feit dat de wortels in water staan, een zeer zwakke beworteling. Daaruit leiden we af dat rijst weinig werkzaam is naar het zenuw-zintuiggebied (wortelgewassen stimuleren het denken/vrucht- en bloemgewassen stimuleren het willen). Het graan leidt dus niet echt naar een wakker bewustzijn maar trekt ons eerder naar het meditatieve, zoals bij Aziaten duidelijk merkbaar is. De verhouding dat rijst heeft tot het waterelement betekent dat het sterk verbonden is met de maan, het hemellichaam dat het water op aarde beïnvloedt (eb en vloed).