Hazelnoten natuur

• heerlijk in graansalades en vegetarische burgers
• plantaardige eiwitbron
• superfood met massa antixidanten
• uit gecontroleerde biodynamische landbouw

Eén van de gezondste noten op aarde!

Hazelnoten bevatten veel antioxidanten (fenolen). Deze stoffen zijn noodzakelijk om het lichaam te beschermen tegen de dagdagelijkse oxidatieve stress. De mens heeft massaal antioxidanten nodig aangezien we steeds aan het oxidatieve proces zijn overgeleverd doordat we continu zuurstof verbruiken. Vrije radicale geven ontstekingsreacties en veroudering, zijn op termijn kankerverwekkend. Daarnaast zijn hazelnotren rijk aan vitaminen van het B-complex: B1, B2, B3, B5, B6 en B11 alsook aan vitamine C, veel E en K in. 

Hazelnoten in de keuken
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat we best de hazelnoten rauw met vliesje eten daar de concentratie van de antioxidanten er het grootst is. Echter is het voor sommige bereidingen aangewezen om de hazelnoten te ontvliezen. Daarvoor kan je de noten kort in een hete pan roosteren en ze vervolgens in een hand- of theedoek wrijven. Door het wrijven lossen de vliesjes. 

In graansalades zoals een quinoasalade smaken hazelnoten niet alleen heerlijk, ze geven wat crunch en leveren ook eiwitten. Om die reden kan je ze tevens prettig verwerken in vegetarische burgers. Voor de zoetekauwen denken we aan een hazelnootcake, hazelnootcrème, notentaarten, ... In de dagelijkse vlokkenpap mag een handje hazelnoten niet ontbreken.

> RECEPT: Quinoasalade met hazelnoten