Havervlokken fijn
- bevat veel heilzame kwaliteiten
- werk verwarmend en aansterkend
- verlaagt de cholesterol
- gunstig bij diabetes
- goed bij depressies
- opbouwend bij eiwittekorten
- aan te bevelen bij constipatie
- Veelzijdig: pap, burgers, soep, ...
De vele kwaliteiten van haver
Haver is een graansoort die in pluimen groeit. We treffen het vooral aan in noordelijk Europa waar het liefst in kustgebieden groeit, langs de warme golfstroom die deze kouwelijke gebieden tot een ‘warm huis’ maakt. Dit beeld roept de werking van haver op, namelijk mensen uit koudere en vochtige streken te verwarmen en met een 'innerlijk vuur' aan te steken. Haver werkt dus verwarmend en dynamiserend op het organisme. Het is het meest vette graan (7,1 g/100g) maar de samenstelling van het vet is zo dat het de cholesterolstofwisseling ontlast en zelfs cholesterolverlagend werkt. Hart en bloedvaten worden ondersteund. Ook eiwittekorten kunnen door haver gunstig beïnvloed worden daar het graaneiwit van hoge kwaliteit is. Denken we ook aan haver bij diabetes. In sommige Duitse ziekenhuizen worden haverkuren aangewend bij suikerziekte. Maar de heilzame kwaliteiten gaan nog verder. Zo verzorgen de vele slijmstoffen in haver het ontstoken maag-darmslijmvlies. Het kan tevens in gezet worden bij constipatie. Voor deze laatste twee toepassingen raden we aan een dikke haverdrank te maken, eventueel aangelengd met een medicinale thee.
Cholesterolbewuste voeding met haver
Het is ondertussen wetenschappeijk bewezen dat de bètaglucanen in haver een zeer gunstige werking hebben op het cholesterolgehalte en het daaraan gerelateerde cardio-vasculaire systeem. In antroposofische ziekenhuizen worden haverkuren aangewend bij cholesterolproblemen. Bètaglucanen zijn polysacchariden die van nature voorkomen in de celwanden van het graan. Volgens wetenschappelijke bronnen is 3 g bètaglucanen per dag heilzaam. Gebruik hiervoor havervlokken of havermuesli, die kan steeds aangevuld worden met zelfgemaakte havermelk.
Havervlokken in de keuken
Iedereen kent de havervlokkenpap. Deze kan je naar wens oppimpen met zuivel, plantaardige melk, fruit, noten, zaden, ... Maar met Demeter havervlokken kan je nog meer. Denk maar aan havervlokken in de soep of hartige haversneden. Beschik je over een graanmolen dan maal je je vlokken tot meel. Aangezien de vlokken al een thermische behandeling hebben onderhaal, bekom je meteen thermomeel. Ideaal voor een instant binding van het sauzen of soepen én met een fluweelachtige consistentie.
Graanritme: vrijdag
Eet je volgens het graanritme, dan kan je lichaam elke dag genieten van de weldaden van de verschillende graansoorten. Elk graan heeft haar eigenschappen en ondersteunt hiermee een bepaald orgaan. Op vrijdag maken we bereidingen met haver om de nieren te ondersteunen.
Antroposofisch
De oorsprong van haver zou te zoeken zijn in het ondergegane Atlantis. Het graan wordt beïnvloed door de planeet Venus. Venus brengt op aarde schoonheid, speelsheid, kunst, zachtheid en vrouwelijkheid. In de manier waarop het graan bloeit en rijpt wordt iets van zijn wezen uitgedrukt. Hierbij vallen vooral de bengelende klokjes op, een signatuur van Venus. Haver maakt de mens speelser en blijer van gemoed waardoor er aan het graan dient gedacht te worden bij depressie. De dynamiserende werking van haver stimuleert vooral de stofwisselingspool waarmee 'het willen' van de mens samenhangt. En dit warmteelement lost tevens verhardingen op.