Karwij zaden 60 g - Sonnentor
Het Europese broertje van komijn
Komijn en karwij behoren beide tot de familie van de schermbloemigen. De plantenfamilie is bekend omdat de bloeiwijze lijkt op een scherm en de bloemsteeltjes uit hetzelfde punt ontspringen. De zaden, botanisch eigenlijk de vruchten, zijn bijzonder aromatisch en smaken heerlijk in gebak, zowel in brood als koekjes maar zijn natuurlijk erg bekend als hét kruid voor koolgerechten. Karwij past niet alleen qua smaak bijzonder goed bij kolen, ze zorgt tevens voor een betere vertering van de soms moeilijk verteerbare (sluit)kolen. Vooral in de Duitse en Oostenrijkse keuken is het kruid erg geliefd en ontbreekt niet bij rode kool of zuurkool alsook in de typsiche speculaasachtig koekjes.
Past bij:
- Heb je het gebraad geroken? karwij is het speciale ingrediënt in gebraden varkensvlees met zuurkool. Maar ook in goulash, room soepen en aardappelgerechten.
Ingrediënten: karwij (Carum carvi)